ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA

ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA

Se estima que cada año las enfermedades diarreicas de transmisión alimentaria o hídrica se cobran la vida de 2,2 millones de personas, en su mayoría niños. La diarrea es el síntoma agudo más frecuente de las enfermedades de transmisión alimentaria; otras consecuencias graves son la insuficiencia renal y hepática, los trastornos cerebrales y neurales, la artritis reactiva, el cáncer y la muerte.   La OMS ayuda a los Estados Miembros a dotarse de la capacidad necesaria para prevenir, detectar y gestionar los riesgos de origen alimentario. Entre las actividades realizadas por la Organización figuran la producción de datos de referencia Leer más…

RIQUEZA, POBREZA Y DESARROLLO SUSTENTABLE

RIQUEZA, POBREZA Y DESARROLLO SUSTENTABLE

Las sociedades rurales del tercer mundo padecen de empobrecimiento, desintegración social, emigración en gran escala y devastación ambiental. Aunque todavía existe debate para asignar responsabilidades, la mayor parte de los pobres continúan viviendo en zonas rurales y luchando contra todo para sobrevivir. Para muchos, la pobreza y la marginalidad aún son obstáculos difíciles de superar. El debate moderno alrededor del desarrollo rural, inspirado en parte por la búsqueda de la sustentabilidad, refleja la profunda polarización que permea todas las dimensiones de la vida en estos países.   Las historias estereotipadas de la modernización en América Latina describen la marcha del Leer más…

PREVENCIÓN DE LESIONES EN LAS MANOS EN EL TRABAJO INDUSTRIAL

La explotación de minas y la industria de la construcción son algunas de las actividades económicas donde los trabajadores son más propensos a sufrir heridas en las extremidades superiores Según cifras del Inpsasel del año 2012, alrededor de 42% de los accidentes laborales reportados ese año causaron lesiones en las extremidades superiores. La manipulación de herramientas y maquinarias potencialmente peligrosas constituye una de las principales causas de lesiones en las extremidades superiores. Los riesgos asociados a la utilización de herramientas manuales incluyen lesiones traumáticas, las cuales ocurren a menudo por el uso inadecuado y descuidado de una maquinaria o herramienta. Leer más…

¿QUÉ ES LA ERGONOMÍA?

La Ergonomía es una ciencia que estudia las características, necesidades, capacidades y habilidades de los seres humanos, analizando aquellos aspectos que afectan al entorno artificial construido por el hombre relacionado directamente con los actos y gestos involucrados en toda actividad de éste. En todas las aplicaciones su objetivo es común: se trata de adaptar los productos, las tareas, las herramientas, los espacios y el entorno en general a la capacidad y necesidades de las personas, de manera que mejore la eficiencia, seguridad y bienestar de los consumidores, usuarios o trabajadores. El planteamiento ergonómico consiste en diseñar los productos y los Leer más…

DEFINICIÓN OPERATIVA DE INSEGURIDAD ALIMENTARIA EN LA EDSA-BICENTENARIO

La EDSA-Bicentenario releva desde 2010 un conjunto de ítems destinados a obtener una medición directa y cuantitativa de la inseguridad alimentaria (IA) en los hogares urbanos de la Argentina. Se utilizan para ello cinco preguntas que refieren a situaciones de insuficiencia alimentaria por causas económicas percibidas por los hogares durante los últimos 12 meses antes del relevamiento.   Entre estas preguntas se incluyen dos ítems específicos destinados a medir, por una parte, la reducción involuntaria de la porción de comida en adultos durante el período de referencia y, por otra, la percepción de experiencias de hambre. Otros dos ítems están Leer más…

ERGONOMÍA EN EL USO DE HERRAMIENTAS MANUALES

El uso de herramientas manuales El empleo de herramientas manuales, tan común en infinidad de actividades laborales, puede entrañar riesgos de tipo ergonómico para los trabajadores al verse afectadas estructuras y pequeños grupos musculares implicados en su utilización. La sobreexposición o uso continuado de las herramientas, su inadecuada elección, diseño o utilización, junto con las características y condiciones propias de las tareas en las que se manejan, son factores que pueden incrementar el riesgo de sufrir una lesión o trastorno músculo-esquelético que puede estar directamente relacionado con el uso de herramientas de mano en el ámbito ocupacional. Características ergonómicas adecuadas Leer más…

SELECCIÓN DE LOS RESIDUOS PARA EL COMPOSTAJE

El compostaje requiere de cuatro elementos básicos: residuos “verdes” (con alto contenido de nitrógeno), residuos “cafés” (con alto contenido de carbono), agua y aire (oxígeno). En la casa, los residuos verdes provienen principalmente de la cocina (residuos de alimentos) y los residuos cafés son básicamente plantas secas (puede incluirse papel cortado en tiras delgadas). El carbón y el nitrógeno son dos elementos principales presentes en la materia orgánica, y la cantidad contenida en los residuos suele ser diferente. Esto es muy importante para el proceso, ya que demasiado carbón hace lento el proceso y, por el contrario, un exceso de Leer más…

ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS

Las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA) constituyen un importante problema de salud a nivel mundial. Estas enfermedades se producen por el consumo de agua o alimentos contaminados con microorganismos, parásitos o bien las sustan-cias tóxicas que ellos producen. Las ETA pueden ser intoxicaciones o infecciones: Infección transmitida por alimentos: enfermedad que resulta de la ingestión de alimentos que contienen microorganismos (virus, bacterias, parásitos) perjudiciales vivos. Por ejemplo: Salmonella, el virus de la Hepatitis A, Triquinella spirallis. Intoxicación causada por alimentos: enfermedad que resulta de la ingestión de toxinas o venenos que están presentes en el alimento ingerido, que han Leer más…

PRÁCTICAS DE SEGURIDAD PARA EL USO DE LA NANOTECNOLOGÍA EN EL LUGAR DE TRABAJO

Se conoce muy poco sobre los peligros que representan las nanopartículas en el lugar de trabajo. El Instituto Nacional para la Seguridad y Salud Ocupacional (NIOSH) está realizando investigaciones para determinar si las nanopartículas constituyen una amenaza de salud para los trabajadores expuestos. Hay diferentes tipos de nanopartículas que se producen o usan en varios procesos industriales. Para poder determinar si estas nanopartículas representan un riesgo para los trabajadores, los científicos deben conocer lo siguiente: Tipos de nanopartículas y sus concentraciones en el lugar de trabajo Propiedades de las nanopartículas que pudieran afectar al cuerpo Concentraciones de nanopartículas que pudieran Leer más…

APROVECHAMIENTO ENERGETICO DE LA BIOMASA

Las VENTAJAS SOCIALES y ECONÓMICAS del uso de la biomasa forestal en comparación con cualquier otro combustible fósil son las siguientes: La contribución a la generación de más EMPLEO. El futuro del empleo en el sector de las energías renovables pasa por la biomasa. En el año 2050 se prevén 592.000 nuevos empleos en bioenergía, de los cuales más de 350.000 corresponden a biomasa. El aumento de la recaudación tributaria y de cotizaciones a la Seguridad Social como consecuencia del aumento de la actividad empresarial en este sector. La disminución del déficit exterior al ser una energía cuya materia prima Leer más…